L'élimination des déchets alimentaires tels que
- les déchets provenant de la préparation des aliments et les déchets de table
- les sous-produits de la pêche et de la préparation du poisson
- les sous-produits des abattoirs et des boucheries
- les coquilles d'œuf, etc.
constitue un problème de plus en plus important, pour de nombreuses raisons
| 1. | Leur utilisation comme aliments de bétail est de plus en plus limitée pour des raisons de contrôle des maladies, des questions de cannibalisme et d'amélioration de la qualité de la viande. |
| 2. | La réduction de leur volume par déchiquetage et compactage produit des fibres et des matières grasses qui surchargent les égouts au point que de nombreuses municipalités ont interdit ce type de traitement. |
| 3. | La fermentation, ou capture du biogaz pour le chauffage ou comme combustible, est toujours actuellement inefficace et très coûteuse. |
| 4. | L'incinération des matériaux des ressources est contraire à l'écologie et à l'éthique. |
| 5. | La charge environnementale du transport des déchets alimentaires et des aliments de porc avec une concentration moyenne d'eau de plus de 80 % n'est plus acceptable d'un point de vue écologique. |
Que peut-on donc faire avec les déchets alimentaires organiques?